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05/06/2017

Receta de Soufflé de chocolate

Noticia El Pais Pyme

Además lleva:azúcar, chocolate, esencia de vainilla, huevo, leche, manteca, harina 0000

Ingredientes

50 g de manteca
2 cucharadas de harina 0000
200 cc de leche
3 barritas de chocolate amargo
100 g de azúcar
3 yemas
3 claras
1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

  • Derretir la manteca, agregar la harina, cocinar un minuto e incorporar de a poco la leche caliente. Cocinar revolviendo hasta espesar.
  • Derretir el chocolate a baño maría, agregarlo a la mezcla anterior, mezclar e incorporar el azúcar y la vainilla.
  • Retirar el recipiente del fuego, batir un poco las yemas, agregar a la salsa de chocolate y por último, las claras batidas a nieve.
  • Enmantecar el molde para soufflé, agregar la mezcla de chocolate, hacer con la punta de un cuchillo un círculo en la superficie y hornear a 170/180 durante unos 35 minutos.
  • Retirar, llevar a la mesa y servir solo, con crema chantilly o hilos de crema semilíquida.

Diario La Nación.

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